饮用啤酒应讲究科学

    啤酒不仅具有解暑开胃之功能，而且就其营养成分而方言，也是非常丰富的，被称为“液体面包”，为了使广大消费者科学合理的饮用啤酒，市消费者协会警示如下：
    一、不购买在阳光下曝晒多时的啤酒
    啤酒成分中由于含有麦芽等易发酵物质，在阳光的曝晒下，保质日期将会大大缩短，两三天就会变质，饮用后将会对身体造成危害。
    二、开启啤酒前不要用力摇晃，因为二氧化碳气体是在啤酒的生产过程中通过压力溶入的，过度用力摇晃，会使二氧化碳气体短时间内急剧膨胀，从而增加瓶内气体的压力，当瓶内的压力超过啤酒可以承受的最大压力时，就会引起啤酒瓶爆炸。
    三、购买啤酒时要注意保质日期
    啤酒的保质期一般是很短的，为了避免超过保质期限的啤酒对身体造成危害，购买时一定要查看所购买的啤酒是否已经超过保质期。
    四、要注意啤酒的存放温度
    为了使啤酒长时间保持新鲜，家庭短期贮藏啤酒时应放冰箱冷藏室或25摄氏度以下的稳定室稳定室温环境中。啤酒饮用应在摄氏10度左右的环境中，因为温度过高，泡沫多但不持久，温度过低则泡沫减少并使苦味加重，从而降低了啤酒特有的风味。
    五、冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。
冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3-4%，而冰啤在5.6%以上，高者可达10%。
    六、啤酒品质的鉴别
    1、看外观：优质生啤的外观色泽应呈淡黄绿色或淡黄色（黑啤除外）。
    2、看泡沫：将啤酒倒入杯中，泡沫高面持久并洁白细腻且有挂标。优质啤酒沫持久性强，达五分钟以上。
    3、闻得沫：将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，优质啤酒应散发出新鲜酒花的香所了，没有生酒花味和老化气味及其他异香味。
    4、品口味：优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚、口感好，没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。

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